LIMPANDO E COZINHANDO LAGOSTINS ASIÁTICOS

 Vou chamá-lo de lagostim “asiático” até encontrar uma definição melhor.

 1. Um lagostim tem cinco barbatanas no final da cauda.  Torça e puxe a do meio para remover o intestino. 

 2. Quebre cuidadosamente o corpo entre a cauda e a cabeça.  Use uma faca pontiaguda, se necessário.  Mas certifique-se de puxar toda a carne de dentro da cabeça.  (Descartei a cabeça, mas vi no YouTube algumas pessoas abrindo e cavando um pouco de carne dela).

 3. Vire a cauda e corte a parte inferior da cauda ao meio, apenas o suficiente para abri-la e puxar a carne para fora.

 4. Refogue a carne em azeite e sal.  Estilo Carol.

 E a Carol aprovou! É o que interessa.