Ontem, no mercado malaio Geylang Serai, comprei um pedaço inteiro de costeletas de cordeiro, 1,5 kg.
Sei limpar e preparar costeletas de cordeiro (da Costco 😂) mas não sabia que tinha que pedir ao açougueiro para tirar o osso da lombo (espinha dorsal), por isso não pude partir as costeletas em casa nem fazer uma limpeza melhor na peça. (Veja a foto do google).
De qualquer forma, assei no forno a 225C por 45 min, temperado apenas com sal. E eu tirei a carne do osso depois que ficou pronto. E servi com batata dorê.
Ficou suculento, macio, muito bom! Mas da próxima vez vou pedir ao açougueiro para preparar a peça para mim "a la Costco".
Isso foi o que sobrou. A carne do meio dos ossos é a melhor ...
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