O segredo para conseguir pastéis sequinhos e crocantes está na massa, ou melhor num ingrediente bem brasileiro: a cachaça. Na minha família, esse truque tem sido passado de geração para geração, e realmente funciona. Veja a seguir como fazer uma massa de pastel especial:
1º passo: Separe os ingredientes. Para fazer cerca de 20 pastéis pequenos, você vai precisar de 150 ml de água gelada, 1/4 de xícara (chá) de óleo de milho, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de cachaça e 1/2 kg de farinha.
2º passo: Numa tigela, coloque a água gelada, o óleo, o ovo levemente batido e a cachaça. Despeje tudo sobre a farinha e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
3º passo: Passe a massa pelo cilindro da máquina de macarrão. Em seguida, faça tiras retangulares de massa; separe-as com filme de PVC, leve à geladeira e deixe até o dia seguinte.
4º passo: No dia seguinte, retire a massa da geladeira e descarte os pedaços de filme. A massa está pronta para ser usada. Se precisar, congele-a por, no máximo, 30 dias.
Wednesday, February 24, 2010
Sunday, January 31, 2010
Receita de Papo de Anjo
6 ou 7 gemas gemas e uma colher de chá de fermento, vc bate com batedeira por uns 15 min
depois vc poe esse creme nas forminhas untadas e assa por uns 5 min em forno a 350F/180C ate nao grudar no garfo q vc vai testar ainda no forno
enquanto isso vc prepara a calda, meio litro de agua, meio kg de açucar
com cravo e canela, cuide pra calda ficar bem liquida
desenforma e poe eles na calda
cozinha uns 5 min.
depois vc poe esse creme nas forminhas untadas e assa por uns 5 min em forno a 350F/180C ate nao grudar no garfo q vc vai testar ainda no forno
enquanto isso vc prepara a calda, meio litro de agua, meio kg de açucar
com cravo e canela, cuide pra calda ficar bem liquida
desenforma e poe eles na calda
cozinha uns 5 min.
Tuesday, January 26, 2010
Massa Carbonara
Ingredientes:
500g espaguetti
+- 1 lb de bacon picado
3 ovos inteiros
2 latas creme de leite
queijo picado( opcional) a gosto
sal
modo de fazer
cozinhar a massa "al dente", enquanto a massa cozinha, fritar o bacon numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga, até ficar crocante e mante-lo aquecido.
Numa tijela bater os ovos, acrescentar o creme de leite, sal e o queijo picado (opcional).
Quando a massa estiver no ponto de cozimento, escorre-la e voltar à panela e (manter o fogao ligado em temperatura baixa) despejar a mistura de ovos, mexendo delicadamente para cozinhar os ovos, por alguns minutos e, por último, despejar o bacon fervrente sobre tudo, mexer, despejar num prato para servir , colocar queijo raladoe, por último," partir para o abraço"....
500g espaguetti
+- 1 lb de bacon picado
3 ovos inteiros
2 latas creme de leite
queijo picado( opcional) a gosto
sal
modo de fazer
cozinhar a massa "al dente", enquanto a massa cozinha, fritar o bacon numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga, até ficar crocante e mante-lo aquecido.
Numa tijela bater os ovos, acrescentar o creme de leite, sal e o queijo picado (opcional).
Quando a massa estiver no ponto de cozimento, escorre-la e voltar à panela e (manter o fogao ligado em temperatura baixa) despejar a mistura de ovos, mexendo delicadamente para cozinhar os ovos, por alguns minutos e, por último, despejar o bacon fervrente sobre tudo, mexer, despejar num prato para servir , colocar queijo raladoe, por último," partir para o abraço"....
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